Je to pôsobivý životný príbeh: Thi Ba Nguyen utiekla v roku 1981 z Vietnamu do Rakúska. V roku 2015 si otvorila spolu so svojím synom v Grazi vietnamskú reštauráciu VINA. Teraz, takmer o 10 rokov neskôr, udelil tejto 83-ročnej žene prestížny francúzsky gastronomický sprievoca Gault&Millau 2025 „čapicu“.
Čerstvo ocenená šéfkuchárka pracuje v kuchyni už viac ako sedem desaťročí. Ako najstaršia z desiatich súrodencov už v mladosti varila pre celú rodinu. Práca v školskej kuchyni v Rakúsku jej pomohla lepšie spoznať krajinu a prekonať jazykové bariéry.
Thi Ba Nguyen je dodnes vášnivou kuchárkou. Dôležité sú pre ňu regionálne a ekologické suroviny, ručne vyrábané produkty a autentická príprava. Za inovácie a nové postupy je zodpovedný jej syn, ktorému maminka rada poradí.
Z „čapice“ má Thi Ba Nguyen samozrejme veľkú radosť. Je to pre ňu veľké ocenenie práce celého tímu. Za najväčšiu odmenu však považuje, keď sú jej hostia dobre najedení a spokojní.
