Förutom energidrycker exporteras läsk och iste, sötsaker, bakverk och andra specialiteter. Sedan Österrike gick med i EU år 1995 har exporten av livsmedel ökat med mer än 900 %. Den regionala mångfalden och en hållbar produktion är särskilt viktiga aspekter för österrikiska producenter.
I Österrike finns traditionella företag med mycket erfarenhet å ena sidan och nykomlingar och startups å andra sidan. Båda bidrar med produkter och idéer till landets kulinariska arv och kultur. Många av de österrikiska livsmedelsföretagen är små och medelstora företag, vilket möjliggör en stark kundorientering och ett särskilt fokus på produkternas kvalitet. Dessutom läggs stor vikt vid att produkterna ska vara av regionalt ursprung och hälsosamma.
Tradition och internationell framgång
Österrikes mat- och dryckesindustri präglas bland annat av företag vars historia går tillbaka till 1800-talet. Med en blandning av tradition och framgångsrika innovationer bidrar de till Österrikes goda image som leverantör av produkter av högsta kvalitet.
En framgångsrik utvecklare, producent, förädlare och marknadsförare av obehandlad mat och dryck med lång hållbarhet i premiumkvalitet kan se tillbaka på 160 års företagshistoria - liksom ett familjeföretag som idag exporterar fruktjuice, iste och te till 100 länder.
Ett kryddföretag började sin verksamhet i en paprikakvarn redan år 1881. Idag går 70 % av företagets produkter på export. Och Österrikes marknadsledare inom sylt och honung startade som ett gammalmodigt ”fruktkokeri” – och sysselsätter idag 400 personer.
Hasselnötsvåfflorna från ett traditionellt österrikiskt företag är kända över hela världen. Stefansdomen i Wien - staden där verksamheten startades och där produktionen sker än idag - pryder fortfarande varenda förpackning.
Nytolkningar av drycker
Med ett unikt marknadsföringskoncept lanserades en österrikisk energidryck, inspirerad av funktionella drycker från Fjärran Östern, i hela världen. Produkten har exporterats med otrolig framgång sedan 1980-talet och kan idag avnjutas i 170 länder.
Ett annat österrikiskt företag har tagit fram ett sortiment av energidrycker gjorda av grönt te som fortfarande är naturliga och miljövänliga. Dryckerna är laktos- och glutenfria samt certifierade för veganer.
Med tanke på att Österrike saknar direkt tillgång till havet är det överraskande att även en sorts läsk baserad på alger kommer därifrån. Drycken är dessutom internationellt framgångsrik och fick priset ”taste15” på världens största livsmedelsmässa, ANUGA Köln, för bästa innovation under året 2015.
Njutning med gott samvete
Konsumenternas preferenser avseende livsmedel och dryck håller på att förändras, men de österrikiska företagen är redan förberedda. De är flexibla när det gäller produktdesign; många av dem tillverkar nischprodukter i mindre skala, vilket underlättar vid en anpassning till nya utvecklingar. Österrikiska producenter är dessutom duktiga på ekologiska livsmedel, funktionell mat och alternativ för konsumenter med allergier.
Konsumenter förväntar sig hälsosamma, naturliga och välsmakande produkter som odlas och framställs utan kemiska bekämpningsmedel, vilket förutsätter en transparent och spårbar produktionskedja.
Kvalitetssäkring genom AMA
AMA-märkningen används för att märka livsmedel med högre krav än de lagstadgade kvalitetskraven och vars ursprung är tydligt spårbart. Drygt 20 olika riktlinjer reglerar produktionen: nio riktlinjer för jordbruksproduktion av hög kvalitet, nio direktiv för bearbetade produkter samt livsmedelshandeln, och fem produktspecifika identifierings- och registreringssystem (för nöt- resp. griskött, ägg och ekologiskt lantbruk).
Det stora utbudet av regionala produkter bidrar också till att bevara miljön – dels eftersom producenterna ägnar särskild uppmärksamhet åt landskapsskydd och rent vatten, dels eftersom korta transportvägar reducerar skadliga utsläpp.
En hälsosam kost är också en viktig fråga. Trenden som går mot vegetariska och veganska produkter, fettsnål kost, färre sötsaker och mer ekologisk mat ger österrikiska företag inom livsmedelsindustrin nya möjligheter.
Nya tillvägagångssätt undersöks också när det gäller förpackningar. Det finns t.ex. en österrikisk energidryck i en burk som tillverkas av papperslaminat, en typ av förpackning som har en bättre miljöbalans än konventionella burkar av aluminium.